Comer até três porções de kimchi por dia pode reduzir a gordura da barriga, diminuindo potencialmente o risco de desenvolver diabetes. Foi o que demonstraram cientistas da Universidade Chung Ang, na Coreia do Sul, que publicaram um artigo na revista BMJ Open.
Os especialistas analisaram dados de 115.726 participantes com idades compreendidas entre os 40 e os 69 anos que participaram no estudo Health Examinees na Coreia. A obesidade foi definida como um índice de massa corporal superior a 25 quilogramas por altura ao quadrado (em metros), e a obesidade abdominal foi definida como um perímetro da cintura superior a 90 centímetros nos homens e superior a 85 centímetros nas mulheres. O consumo de kimchi foi avaliado através de um questionário de frequência alimentar.
